Nuestras especialidades

Nuestras especialidades

Butifarra de Faisana a la brasa con nuestro pan alemán de cerveza negra Favorito

Aire Restaurante

Butifarra de Faisana a la brasa con nuestro pan alemán de cerveza negra 15 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

La butifarra es uno de los productos que se elabo ... ver más

Nuestro Coquelet marinado al cava y su guarnición Favorito

Aire Restaurante

Nuestro Coquelet marinado al cava y su guarnición 18 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Pequeños gallos de la finca Marie Hot. Sus métodos ... ver más

Risotto de casquerías de aves y cresta crujiente Favorito

Aire Restaurante

Risotto de casquerías de aves y cresta crujiente 17 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Cuenta la leyenda que allá por el s. XV un joven i ... ver más

Huevos de pata, patata de Sanlúcar, cebolla roja de Zalla y trufa de verano Favorito

Aire Restaurante

Huevos de pata, patata de Sanlúcar, cebolla roja de Zalla y trufa de verano 19 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Una versión propia de la tortilla Española "con lo ... ver más

85
Croquetas cremosas de aves nobles Favorito

Aire Restaurante

Croquetas cremosas de aves nobles 12 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

1/2 ración 6€

88
Tartar de Pato de los gers Favorito

Aire Restaurante

Tartar de Pato de los gers 21 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Cuenta la leyenda que el nombre lo toma de los tár ... ver más

90
Foie de Pato curado a la sal con bizcocho de higos Favorito

Aire Restaurante

Foie de Pato curado a la sal con bizcocho de higos 24 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Es un método de curado y aireado por el que el fo ... ver más

93
Tres secuencias de un Pichón de sangre en su hábitat Favorito

Aire Restaurante

Tres secuencias de un Pichón de sangre en su hábitat 24 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

De la finca Mont Royal (Francia) son un ejemplo d ... ver más

80
Perdiz por el mundo cocinada al momento en un sabu-sabu Favorito

Aire Restaurante

Perdiz por el mundo cocinada al momento en un sabu-sabu 18 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Se trata de un plato en el que queremos recorrer u ... ver más

100
Ceviche de Oca cocinado al momento Favorito

Aire Restaurante

Ceviche de Oca cocinado al momento 16 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Es una elaboración de la cultura Moche que data d ... ver más

Ensalada Codornesa Favorito

Aire Restaurante

Ensalada Codornesa 15 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Nuestra versión de la ensalada César con una codo ... ver más

Huevo de Gallina orgánico de la Vera con su huerta “La Ferme” Favorito

Aire Restaurante

Huevo de Gallina orgánico de la Vera con su huerta “La Ferme” 17 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Criadas por nuestro amigo José Antonio, como lo ha ... ver más

Royal de tajine de Pularda con cuscús de brócoli Favorito

Aire Restaurante

Royal de tajine de Pularda con cuscús de brócoli 19 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Plato típico de norte de África que data del siglo ... ver más

Llauna de Paloma y trufa a la leña Favorito

Aire Restaurante

Llauna de Paloma y trufa a la leña 18 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Queremos recuperar la esencia de ese arroz del int ... ver más

Carpaccio de Pechuga de Oca marinada en un salazón de aves y hierbas Favorito

Aire Restaurante

Carpaccio de Pechuga de Oca marinada en un salazón de aves y hierbas 18 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Se trata de un plato que evoca un método de conser ... ver más

Postres

Postres

Quinto Elemento Favorito

Aire Restaurante

Quinto Elemento 8 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

80
Nuestra Torrija Favorito

Aire Restaurante

Nuestra Torrija 10 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

Tierra de Fermentos Lácticos Favorito

Aire Restaurante

Tierra de Fermentos Lácticos 9 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

100
Tarta de Limón Favorito

Aire Restaurante

Tarta de Limón 8 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain

70
Sticky Toffee Favorito

Aire Restaurante

Sticky Toffee 8 €

calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain