Bacira

@bacira

Experiencia gastronómica en la que el Mediterráneo y Asia se dan la mano.

calle del castillo, 16, 28010 madrid, spain.

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Costillas cocidas Favorito

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Costillas cocidas 12 €

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a 65º glaseadas con mandarina, berros y shichimi t ... ver más

80
Pan chino relleno de pringá y salsa Sriracha Favorito

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Pan chino relleno de pringá y salsa Sriracha  

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91
Albóndigas guisadas Favorito

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Albóndigas guisadas 15 €

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de rabo de toro con puré especiado de patata

90
Panceta glaseado con mandarina con puré de apionabo Favorito

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Panceta glaseado con mandarina con puré de apionabo  

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90
Jarrete de cordero Favorito

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Jarrete de cordero 18 €

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glaseado con membrillo y crema de tofu ahumado

Callos con ají panca Favorito

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Callos con ají panca 10 €

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y curry

Para compartir

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Mejillones con crema de mango y ají a la chalaca Favorito

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Mejillones con crema de mango y ají a la chalaca  

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80
Alcachofas salteadas con mis de foie Favorito

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Alcachofas salteadas con mis de foie  

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100
Tartar de atún picante con huevo de codorniz Favorito

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Tartar de atún picante con huevo de codorniz  

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100
Ostra francesa Favorito

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Ostra francesa 2,75 €

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(calibre II) con ponzu cítrico y ensalada de algas ... ver más

80
Tataki de atún Favorito

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Tataki de atún 15 €

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con crema de wasabi, ensalada campera y judías verdes

90
Tiradito de lubina Favorito

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Tiradito de lubina 14 €

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a la bilbaina (1/2 Ración 8,00€)

65
Usuzukuri Favorito

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Usuzukuri 16 €

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de hamachi con salsa ponzu

90
Niguiri de toro Favorito

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Niguiri de toro  

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85
Ceviche de corvina Favorito

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Ceviche de corvina 14 €

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Maridaje de cerveza la Virgen Madrid 360 (1/2 Raci ... ver más

89
Tiradito de dorada Favorito

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Tiradito de dorada 14 €

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con vieiras de la Patagonia y salsa huancaína

80
Niguiri de anchoa Favorito

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Niguiri de anchoa 8 €

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de Santoña con aguacate y pico de gallo (2ud)

72
Niguiri de pez tomaso con huevo de codorniz, sobrasada y migas Favorito

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Niguiri de pez tomaso con huevo de codorniz, sobrasada y migas  

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90
Maki de mar  Favorito

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Maki de mar 18 €

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y montaña con mahonesa de chipotle y bonito deshidratado

100
Ensaladilla de ají Favorito

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Ensaladilla de ají 12 €

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amarillo, tobiko y carpaccio de gambas (1/2 Ración 7,00€)

72
Tartar de atún Favorito

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Tartar de atún 15 €

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picante con aguacate, alga wakame y pomelo rosa (1 ... ver más

60
Mejillones de roca con chiligarlic Favorito

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Mejillones de roca con chiligarlic 13 €

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86
Salmorejo picante Favorito

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Salmorejo picante 12 €

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con atún marinado y helado de aceite de oliva

Ensalada César siglo XXI Favorito

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Ensalada César siglo XXI 10 €

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84
Sardinas ahumadas Favorito

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Sardinas ahumadas 14 €

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con ajoblanco de coco, higos, uvas y PX (1/2 Ració ... ver más

Anguila ahumada Favorito

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Anguila ahumada 8 €

calle del castillo, 16, 28010 madrid, spain

con ricotta, tomamtes secos, brotes tiernos y quin ... ver más

Esturión ahumado Favorito

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Esturión ahumado 13 €

calle del castillo, 16, 28010 madrid, spain

con huevas de mujol, crema de lemon grass y ceboll ... ver más

60
Sashimi variado Favorito

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Sashimi variado 24 €

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1/2 Ración 18,00€

Ceviche de gamba Favorito

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Ceviche de gamba 16 €

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blanca de Huelva con vieiras a los 3 ajíes (1/2 Ra ... ver más

60
Niguiri de lubina Favorito

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Niguiri de lubina 8 €

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a la bilbaina (2ud)

Niguiri de vieira Favorito

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Niguiri de vieira 8 €

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flambeada con salsa huacaína y ao nori (2ud)

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Pulpo a la parrilla Favorito

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Pulpo a la parrilla 15 €

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con ensalada de quinoa, causa limeña al ají amaril ... ver más

96
Rollito de pato Favorito

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Rollito de pato 10 €

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a la naranja con shitake, shimeji y enoki

80
Mollete japonés Favorito

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Mollete japonés 6 €

calle del castillo, 16, 28010 madrid, spain

de mollejas de ternera, chimichurri, menta, pepino ... ver más

76
Steak tartar Favorito

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Steak tartar 17 €

calle del castillo, 16, 28010 madrid, spain

con cebolleta china, huevo hilado y mostaza verde ... ver más

Ravioli de morcilla Favorito

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Ravioli de morcilla 10 €

calle del castillo, 16, 28010 madrid, spain

con piñones y manzana y salsa de pimientos piquill ... ver más

Risoteo de carbinero Favorito

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Risoteo de carbinero 16 €

calle del castillo, 16, 28010 madrid, spain

con Salicornia

Dulces recuerdos

Dulces recuerdos

Adaptación del gin tonic de Hendrick's Favorito

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Adaptación del gin tonic de Hendrick's  

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100
Torrija con helado de canela Favorito

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Torrija con helado de canela  

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80
Coulant de chocolate con helado de almendra Favorito

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Coulant de chocolate con helado de almendra  

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80
Crema de yuzu Favorito

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Crema de yuzu 5 €

calle del castillo, 16, 28010 madrid, spain

mandarina y mango con shots de fresa y limón (Mari ... ver más

Nuestra versión del 'Dracula' Favorito

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Nuestra versión del 'Dracula' 5 €

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Adaptación de la 'Carrot Cake' Favorito

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Adaptación de la 'Carrot Cake' 5 €

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Piña colada: ron, coco y piña Favorito

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Piña colada: ron, coco y piña 5 €

calle del castillo, 16, 28010 madrid, spain

Tarta al whisky Favorito

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Tarta al whisky 5 €

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ahumada con aroma de Jack Daniel's

Chocolate 3 Favorito

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Chocolate 3 5 €

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80

Carta

Carta

Mus de foie con gelatina de manzana Favorito

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Mus de foie con gelatina de manzana  

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60

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Callos con ají panca 10 €

calle del castillo, 16, 28010 madrid, spain

y curry