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Croquetas  

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De cecina, de morcilla, de chipirones...

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Presa Ibérica  

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Carpaccio de vaca con trufa, queso viejo y #pamplinas  

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Merluza de pincho en salsa verde y berberechos  

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Canelón de cordero al curry con falsa bechamel  

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Bonito del norte macerado en aceite ahumado con apio y mojo verde  

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Baos negros de chipirones con ensalada crujiente de col  

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Conejo en salmorejo con papas y mojo verde  

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Leche con galletas  

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Carrillera con puré de zanahoria, cebolla encurtida y arroz inflado  

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Risotto  

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Salmorejo con albahacay queso  

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Tataki de pez espada  

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Desierto de foie mi-cuit  

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Arroz negro con chopitos y kimchinesa  

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Papas con mojo rojo  

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Tartar de salchichón ibérico  

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Shumai de secreto ibérico con salsa de fondo de carne  

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Tarta de naranja  

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Pulpo a la brasa  

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Tartar de gambon  

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Consome y ensaladilla  

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Crema de zanahoria  

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Tartar de atún  

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Cous Cous Israelí  

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Corvina a la bilbaina  

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Jarrete de ternera  

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