Sr. Bonet

Sala de Despiece

@saladedespiece

Restaurante Sala de Despiece, menu de Sala de Despiece

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain.

Carta

Carta

Pez limon Favorito

Sala de Despiece

Pez limon  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

100
Helado de horchata Favorito

Sala de Despiece

Helado de horchata  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

40
Navajas de cabello de ángel japonés al yuzu-shiso. Favorito

Sala de Despiece

Navajas de cabello de ángel japonés al yuzu-shiso.  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

100
Postre de Dulce de leche y chocolate Favorito

Sala de Despiece

Postre de Dulce de leche y chocolate  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

89
Entrecot de Vaca macerada 40 días  y melaza Favorito

Sala de Despiece

Entrecot de Vaca macerada 40 días y melaza  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

95
Fajitas Favorito

Sala de Despiece

Fajitas  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

100
Paté de atún Favorito

Sala de Despiece

Paté de atún  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

60
Flor de calabaza Favorito

Sala de Despiece

Flor de calabaza  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

80
Butifarra a la plancha Favorito

Sala de Despiece

Butifarra a la plancha  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

80
Pimientos de piquillo caramelizados Favorito

Sala de Despiece

Pimientos de piquillo caramelizados  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

80

Platos

Platos

Berenjena china frita  Favorito

Sala de Despiece

Berenjena china frita 8 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con salsa agridulce.

93
Trufa coreana al soplete Favorito

Sala de Despiece

Trufa coreana al soplete 14 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con yema marinada y encurtidos

72
Tirabeques fritos Favorito

Sala de Despiece

Tirabeques fritos  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

80
Mollejas de ternera fritas Favorito

Sala de Despiece

Mollejas de ternera fritas 120 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con salsa de mostaza y ostras, cebolleta y limón

60
Chuletón cenital Favorito

Sala de Despiece

Chuletón cenital 9 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con tomate, salsa tartufata y aceite de oliva (3uds)

88
Rolex Favorito

Sala de Despiece

Rolex 6,5 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con panceta, foie gras, trufa y gel de vino (ud)

97
Burrata batida Favorito

Sala de Despiece

Burrata batida  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con salsa verde, piñones y t. datterini

93
Langostinos cocidos Favorito

Sala de Despiece

Langostinos cocidos 12 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

60
Pulpo a la plancha Favorito

Sala de Despiece

Pulpo a la plancha 15 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con salsa chimichurri

83
Alcachofas fritas Favorito

Sala de Despiece

Alcachofas fritas 14 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con cecina de buey, salsa de miso y verduras (2uds)

95
Navajas hottijuana Favorito

Sala de Despiece

Navajas hottijuana  

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con ajo, whisky, especias y tijuana

80
Solomillo tártaro Favorito

Sala de Despiece

Solomillo tártaro 10 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con salsa un-classic, brotes y pan carasatu

100
Lomo bajo de vaca a la plancha Favorito

Sala de Despiece

Lomo bajo de vaca a la plancha 20 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con melaza de cereales

20
Chipirones a la plancha Favorito

Sala de Despiece

Chipirones a la plancha 10 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con azafrán, kalamata, mayonesa de katsuobushi y tomate

100
Tomata Favorito

Sala de Despiece

Tomata 11 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

Salmuera, albahaca frita y aceite de oliva

70
Gambas de cristal fritas Favorito

Sala de Despiece

Gambas de cristal fritas 10,5 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con sal de fruta de la pasión

80
Espárragos fritos Favorito

Sala de Despiece

Espárragos fritos 7,5 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con romescu asiático y aceite de sésamo

Bimi frito Favorito

Sala de Despiece

Bimi frito 7,5 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con salsa sweet chili y shichimi

Papas Favorito

Sala de Despiece

Papas 8 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

Con mojo picón

Espárragos a baja temperatura Favorito

Sala de Despiece

Espárragos a baja temperatura 8 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con crema de coco, ajo y lemongrass

Atún rojo a la plancha Favorito

Sala de Despiece

Atún rojo a la plancha 21 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con salsa teriyaki y cebolla encurtida

Atún rojo tártaro Favorito

Sala de Despiece

Atún rojo tártaro 14 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

Atún rojo ahumado a la plancha Favorito

Sala de Despiece

Atún rojo ahumado a la plancha 10 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con salsa teriyaki choricero

Mejillones en cazuela japonesa Favorito

Sala de Despiece

Mejillones en cazuela japonesa 10 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

Ostras al natural Favorito

Sala de Despiece

Ostras al natural 4,5 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

Jamón ibérico Favorito

Sala de Despiece

Jamón ibérico 12 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con tomate rallado y pan de carasatu

Presa ibérica curada en casa Favorito

Sala de Despiece

Presa ibérica curada en casa 9 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con mostarda de melocotón y queso manchego

Rossini plus a la plancha Favorito

Sala de Despiece

Rossini plus a la plancha 7 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con foie gras y trufa

Majorero a la plancha Favorito

Sala de Despiece

Majorero a la plancha 7,5 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con melaza de dátiles y pan carasatu

Nocciolo marshmallow al soplete Favorito

Sala de Despiece

Nocciolo marshmallow al soplete 10 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con "nougat" de avellana y emulsión de yema

Helado de quinoa crujiente Favorito

Sala de Despiece

Helado de quinoa crujiente 5,5 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con sirope de quinoa

Flan de queso brie Favorito

Sala de Despiece

Flan de queso brie 4,5 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con salsa de chocolate o dulce de leche

Frutitas Favorito

Sala de Despiece

Frutitas 5,5 €

calle de ponzano, 11, 28010 madrid, spain

con reducción de manzana