Foie de pato curado a la sal con bizcocho de higos 24 €

Aire Restaurante

(calle de orfila, 7, 28010 madrid, spain)

Es un método de curado y aireado por el que el foie es cocinado de una manera más saludable y natural. Este método se ha utilizado en la antigüedad para asegurarse el sustento de la comida en épocas de malas cosechas o de caza. 1/2 ración 14€

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