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Restaurante BIBO Madrid, menu de BIBO Madrid

paseo de la castellana, 52, 28046 madrid, spain.

Carta

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Rape con risotto de gurullos Favorito

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Rape con risotto de gurullos  

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Rape asado sobre un risotto de gurullos, espárrago ... ver más

90
Ternera guisada envuelta en ravioli Favorito

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Ternera guisada envuelta en ravioli  

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87
Choco loco Favorito

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Choco loco  

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70
LANGOSTINOS CRUJIENTES ROBUCHÓN Favorito

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LANGOSTINOS CRUJIENTES ROBUCHÓN 14 €

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Langotinos de Sanlúcar de Barrameda envueltos en a ... ver más

88
TAPA DE YOGUR DE FOIE/2002 Favorito

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TAPA DE YOGUR DE FOIE/2002 8,5 €

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Un clásico yogur de foie gras, oporto y parmesano

92
Ensalada de bimi y kale Favorito

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Ensalada de bimi y kale  

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La verdura más sana del mundo y Kale aliñada con m ... ver más

60
Cheesecake Bibo de queso payoyo Favorito

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Cheesecake Bibo de queso payoyo  

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81
Burger Bull men Favorito

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Burger Bull men  

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125 gr. de carne de chuleta a la parrilla, nuestra ... ver más

80
Yogur de foie Favorito

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Yogur de foie  

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80
Nutella para morir Favorito

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Nutella para morir  

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83
Ostra con gazpacho verde y jengibre Favorito

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Ostra con gazpacho verde y jengibre  

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Sol de Marbella Favorito

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Sol de Marbella  

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100
TARTAR AHUMADO DE ATÚN TORO DE BARBATE Favorito

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TARTAR AHUMADO DE ATÚN TORO DE BARBATE 24 €

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Tartar de ventresca de atún de Barbate ahumado , s ... ver más

88
CEVICHE DE CORVINA Favorito

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CEVICHE DE CORVINA 16 €

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Ceviche amarillo de corvina, maíz fresco y seco, m ... ver más

80
CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÓN Favorito

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CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÓN 11 €

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Croquetas cremosas y crujientes de jamón y polvo s ... ver más

85
TAPA DE KIMUCHI DE MARISCOS Favorito

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TAPA DE KIMUCHI DE MARISCOS 7 €

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Media lima con langostinos y vieiras al kimchi

90
Torrija de chocolate blanco Favorito

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Torrija de chocolate blanco  

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60
Tamal de cochinillo Favorito

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Tamal de cochinillo  

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Tamal de cochinillo adobado cocinado en hojas de p ... ver más

100
Ensaladilla rusa con huevos de codorniz Favorito

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Ensaladilla rusa con huevos de codorniz  

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Patata machacada, aove mayo, ventresca de atún y 6 ... ver más

89
CROQUETAS CREMOSAS DE TINTA Favorito

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CROQUETAS CREMOSAS DE TINTA 11 €

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Croquetas cremosas y crujientes del tradicional gu ... ver más

90
Langostinos en tempura con salsa especial DG Favorito

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Langostinos en tempura con salsa especial DG  

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Langostinos en tempura empapados en nuestra salsa ... ver más

80
Lomo de merluza a la Romana, pak choi organico y setas marinadas Favorito

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Lomo de merluza a la Romana, pak choi organico y setas marinadas  

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Lomo de merluza a la romana, pak choi orgánico, se ... ver más

80
Fruta osmotizada Favorito

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Fruta osmotizada  

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80
GAZPACHO DE CEREZAS /2000 Favorito

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GAZPACHO DE CEREZAS /2000 7,5 €

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Gazpacho de cerezas, nieve de queso fresco, anchoa ... ver más

81
MILHOJAS DE QUESO Y FOIE/ 1998 Favorito

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MILHOJAS DE QUESO Y FOIE/ 1998 14 €

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Foie, queso de cabra y manzana verde caramelizada

93
ENSALADA DE LAGOSTINOS EN TEMPURA Favorito

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ENSALADA DE LAGOSTINOS EN TEMPURA 18 €

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Ensalada de langostinos en tempura empapados en nu ... ver más

50
Arroz caldoso de sepia Favorito

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Arroz caldoso de sepia  

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90
Chocolate en texturas Favorito

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Chocolate en texturas  

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100
Torrija con frutas del bosque Favorito

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Torrija con frutas del bosque  

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60
Muerte por Nutella Favorito

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Muerte por Nutella  

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100
Ravioli de rabo de toro Favorito

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Ravioli de rabo de toro  

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Tradicional guiso rondeño de rabo de toro, deshues ... ver más

90
Solomillo de ternera a la parrilla Favorito

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Solomillo de ternera a la parrilla  

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90
Yogur de Foie Favorito

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Yogur de Foie  

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90
Pluma de cerdo iberico Favorito

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Pluma de cerdo iberico  

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50
Brioche de rabo de toro Favorito

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Brioche de rabo de toro  

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Brioche de rabo de toro desmigado, láminas de cham ... ver más

88
 BRIOCHE COJONUDO Favorito

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BRIOCHE COJONUDO  

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80
Guacamole hecho al momento Favorito

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Guacamole hecho al momento  

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86
Tostada de cangrejo Favorito

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Tostada de cangrejo  

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90
Mousse de caramelo con limón Favorito

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Mousse de caramelo con limón  

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100
GUACA-GUISANTE-BURRATA Favorito

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GUACA-GUISANTE-BURRATA 12 €

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Sobre un molcajete, guacamole y guisante, burrata ... ver más

70
STEAK TARTAR Favorito

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STEAK TARTAR 22 €

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Steak tartar de solomillo de ternera, foie gras ra ... ver más

100
Patatas bravas rellenas Favorito

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Patatas bravas rellenas  

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82
Hamburguesa Favorito

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Hamburguesa  

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100
SALMOREJO DE CENTOLLO Favorito

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SALMOREJO DE CENTOLLO 12 €

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Salmorejo Cordobés cremoso, centollo y pipirrana d ... ver más

85
Cocktails Favorito

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Cocktails  

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100
Granizado de hibiscus Favorito

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Granizado de hibiscus  

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100
Albóndigas de ciervo Favorito

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Albóndigas de ciervo  

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100
Cóctel Cosmo Favorito

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Cóctel Cosmo  

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100
Atún de almadraba y aceite de oliva Favorito

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Atún de almadraba y aceite de oliva  

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100
Rodaballo salvaje Favorito

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Rodaballo salvaje  

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100
RACIÓN SOLOMILLO DE ATÚN DE ALMARABA Favorito

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RACIÓN SOLOMILLO DE ATÚN DE ALMARABA 26 €

paseo de la castellana, 52, 28046 madrid, spain

Solomillo de atún a la lancha, aliño frío de ajipa ... ver más

90
Petit fours Favorito

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Petit fours  

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100
Costilla de ternera asada Favorito

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Costilla de ternera asada  

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100
Brioche de ventresca de atún con pimiento verde y huevo frito Favorito

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Brioche de ventresca de atún con pimiento verde y huevo frito  

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100
Trío de Tartar de atún de almadraba: Descargamento, ventresca y sus huevas Favorito

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Trío de Tartar de atún de almadraba: Descargamento, ventresca y sus huevas  

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100
Morrillo a la parrilla Favorito

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Morrillo a la parrilla  

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100
Medias limas con kimuchi de marisco Favorito

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Medias limas con kimuchi de marisco  

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100
Bloody Mary Favorito

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Bloody Mary  

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100
FLOR DE LUBINA Favorito

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FLOR DE LUBINA 20 €

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Láminas de lubina en flor, daikon, empapada en una ... ver más

90
TARTAR DE LOMO ALTO DE ATÚN DE BARBATE Favorito

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TARTAR DE LOMO ALTO DE ATÚN DE BARBATE 22 €

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Tartar de lomo alto de atún de Barbate, soja blanc ... ver más

86
TATAKI DE PRESA DE CERDO IBÉRICO Favorito

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TATAKI DE PRESA DE CERDO IBÉRICO 17 €

paseo de la castellana, 52, 28046 madrid, spain

Presa de cerdo ibérico de bellota en tataki, punta ... ver más

93
LUBINA FRITA ENTERA EN ADOBO Favorito

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LUBINA FRITA ENTERA EN ADOBO 23 €

paseo de la castellana, 52, 28046 madrid, spain

Nuestra clásica, lubina entera macerada en el adob ... ver más

87
KING GRAB /CANGREJO REAL NORUEGO GLASEADO Favorito

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KING GRAB /CANGREJO REAL NORUEGO GLASEADO 28 €

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Pata de cangrejo XXL, glaseada, limón y polvo de nori

100
Tartaleta de chocolate y albahaca Favorito

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Tartaleta de chocolate y albahaca  

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100
Brioche de pastrami Favorito

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Brioche de pastrami  

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60
Tortilla española de setas okonomiyaki Favorito

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Tortilla española de setas okonomiyaki  

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100
Dorada frita Favorito

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Dorada frita  

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20
Coctel Pecado de Eva Favorito

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Coctel Pecado de Eva  

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100
Coctel Chinotto Mule Favorito

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Coctel Chinotto Mule  

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80
Ensaladilla con lima Favorito

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Ensaladilla con lima  

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80
Croquetas cremosas de jamón y poco seco de tomate Favorito

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Croquetas cremosas de jamón y poco seco de tomate  

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80
Brioche de caballa con kimchi y piparra Favorito

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Brioche de caballa con kimchi y piparra  

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80
Vitello tonnato de cerdo ibérico y atún Favorito

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Vitello tonnato de cerdo ibérico y atún  

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100
Causa limeña con pulpo Favorito

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Causa limeña con pulpo  

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100
Mejillones con chips Favorito

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Mejillones con chips  

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80
Mejillones tigre al estragón Favorito

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Mejillones tigre al estragón  

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80
Lasaña con boloñesa de atún Favorito

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Lasaña con boloñesa de atún  

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80
Anchoa con crema de trufa y hoja de acedera Favorito

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Anchoa con crema de trufa y hoja de acedera  

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100
Guacamole con burrata y atún Favorito

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Guacamole con burrata y atún  

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80
CHULETITAS DE ATÚN A LA BARBACOA Favorito

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CHULETITAS DE ATÚN A LA BARBACOA 12 €

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4 CHuletitas de atún de Almadraba a la brasa y sal ... ver más

80
TORTILLA DE CAMARONES CROCHÉ Favorito

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TORTILLA DE CAMARONES CROCHÉ 12 €

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Tortillita de camarones frita al momento (debido a ... ver más

60
Tatin de Manzana con Chocolate blanco, polvo de galleta y helado de chocolate negro Favorito

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Tatin de Manzana con Chocolate blanco, polvo de galleta y helado de chocolate negro  

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100
TATAKI DE ATÚN DE ALMADRABA NITRO Favorito

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TATAKI DE ATÚN DE ALMADRABA NITRO 20 €

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Tataki de descargamento de atún de almadraba, jugo ... ver más

93
MERLUZA A LA ROMANA Favorito

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MERLUZA A LA ROMANA 25 €

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Lomo de merluza a la romana, pak choi orgánico, se ... ver más

00
Ensalada de bogavante Favorito

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Ensalada de bogavante  

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20
Ostra con caviar Favorito

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Ostra con caviar  

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JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA- Seleccionado por Dani García Favorito

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JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA- Seleccionado por Dani García  

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ATÚN ENCEBOLLADO Y HUEVO FRITO Favorito

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ATÚN ENCEBOLLADO Y HUEVO FRITO 9 €

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Galete de atún de Almadraba encebollado con huevo ... ver más

CAPRESE INVERSA Favorito

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CAPRESE INVERSA 14 €

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Stracciatela (deshilachado de burrata) aceituna ne ... ver más

TABLA DE IBÉRICOS DE BELLOTA Y MÁS Favorito

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TABLA DE IBÉRICOS DE BELLOTA Y MÁS 17 €

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Chorizo ibérico secado en leña de encina. Fuet a l ... ver más

TATAKI SAKE DE ATÚN DE ALMADRABA Favorito

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TATAKI SAKE DE ATÚN DE ALMADRABA 20 €

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Tataki de descagramento de atún de Almadraba marin ... ver más

CRUDITÉS DE VERDURAS BABY Favorito

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CRUDITÉS DE VERDURAS BABY 14 €

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Zanahoria, calabacín, espárrago verde, coliflor, t ... ver más

Ensalada de bogavante Favorito

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Ensalada de bogavante  

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Milhojas de foie Favorito

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Milhojas de foie  

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TUNA TAPA Favorito

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TUNA TAPA 7 €

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Lañasa fría de parpatana de atún de Almadraba y sa ... ver más

SALPICÓN DE BOGAVANTE Favorito

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SALPICÓN DE BOGAVANTE 28 €

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medio bogavante cocido, salsa especiada DG mimosa ... ver más

20
GAMBA BLANCA PEQUEÑA FRITA AL ESTILO DE MÁLAGA Favorito

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GAMBA BLANCA PEQUEÑA FRITA AL ESTILO DE MÁLAGA 14 €

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Fritura de gamba blanca pequeña al estilo malagueño

BUÑUELOS DE CAMARONES Y BACALAO Favorito

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BUÑUELOS DE CAMARONES Y BACALAO 11 €

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Buñuelos creoso y crujientes de camarones y bacala ... ver más

RACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA Favorito

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RACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 26 €

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Cortado a cuchillo

TABLA DE QUESOS DE ANDALUCÍA Favorito

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TABLA DE QUESOS DE ANDALUCÍA 16 €

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Castilblanco Capri de leche de cabra cruda. Castil ... ver más

OSTRAS VIVAS EN BIBO Nº 2 Favorito

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OSTRAS VIVAS EN BIBO Nº 2 6 €

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Al natural o aliñadas con un toque BIBO: Gazpacho ... ver más

ENSALADA DE FOIE Favorito

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ENSALADA DE FOIE 19 €

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Ensalada de virutas de foie, higos frescos, cítric ... ver más

1/2 RACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA Favorito

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1/2 RACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 14 €

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Cortado a cuchillo

Lubina asada Favorito

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Lubina asada  

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#BIBOFAMILY - NUESTRO T-BONE DE ATÚN A LA PARRILLA Favorito

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#BIBOFAMILY - NUESTRO T-BONE DE ATÚN A LA PARRILLA 34 €

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(Recomendado para 2 personas) T- Bone de atún a la ... ver más

Lata de caviar Favorito

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Lata de caviar  

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Sopa de almendra Favorito

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Sopa de almendra  

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Solomillo de ternera y foie gras a la plancha French Garden Favorito

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Solomillo de ternera y foie gras a la plancha French Garden  

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Solomillo de ternera a la parrilla, puré de patata ... ver más