Carbon negro

@carbonnegro

Restaurante Carbon negro, menu de Carbon negro

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España.

Lonja diaria

Lonja diaria

Rape de tripa negra a la brasa Favorito

Carbon negro

Rape de tripa negra a la brasa 29 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

60
Albóndigas de choco con patatinas Favorito

Carbon negro

Albóndigas de choco con patatinas 16,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Merluza de pincho Favorito

Carbon negro

Merluza de pincho 26 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

(cogote, centro o cola)

Lubina a la espalda Favorito

Carbon negro

Lubina a la espalda 26,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Lenguado a la brasa Favorito

Carbon negro

Lenguado a la brasa 29,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Empezamos picando

Empezamos picando

Croquetas de jamón ibérico Favorito

Carbon negro

Croquetas de jamón ibérico 12,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

1/2 ración 7€

90
Tartar de atún rojo Favorito

Carbon negro

Tartar de atún rojo 23 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

100
Yemas de espárragos colosales en vinagreta Favorito

Carbon negro

Yemas de espárragos colosales en vinagreta 15,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

100
Anchoas del cantábrico Favorito

Carbon negro

Anchoas del cantábrico 3 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

(ud)

Pan de cristal con tomate Favorito

Carbon negro

Pan de cristal con tomate 6 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Caldo de ave al Jerez con su picadillo y jamón ibérico Favorito

Carbon negro

Caldo de ave al Jerez con su picadillo y jamón ibérico 7,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Croquetas de txangurro Favorito

Carbon negro

Croquetas de txangurro 12,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

1/2 ración 7€

Habitas con jamón y huevo poché Favorito

Carbon negro

Habitas con jamón y huevo poché 12,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Txistorra de Arbizu a la brasa Favorito

Carbon negro

Txistorra de Arbizu a la brasa 13 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

1/2 ración 7€º

Buñuelos de queso Idiazábal D.O Favorito

Carbon negro

Buñuelos de queso Idiazábal D.O 15 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

1/2 ración 8€

Tortilla de bacalao... Legado del norte Favorito

Carbon negro

Tortilla de bacalao... Legado del norte 15 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Foie mi-cuit con chutney de pera ahumada Favorito

Carbon negro

Foie mi-cuit con chutney de pera ahumada 15 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

1/2 ración 9€

Ensaladilla rusa "Carbón Negro" Favorito

Carbon negro

Ensaladilla rusa "Carbón Negro" 15 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

1/2 ración 8€

Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano Favorito

Carbon negro

Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano 16,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Lomo ibérico de bellota Favorito

Carbon negro

Lomo ibérico de bellota 21 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

1/2 ración 12€

Ensalada de vainas con zamburiñas en escabeche Favorito

Carbon negro

Ensalada de vainas con zamburiñas en escabeche 21 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Salpicón de marisco Favorito

Carbon negro

Salpicón de marisco 22 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Jamón ibérico de bellota con pan de cristal con tomate Favorito

Carbon negro

Jamón ibérico de bellota con pan de cristal con tomate 27 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

1/2 ración 14€

Carta

Carta

Chuleta Favorito

Carbon negro

Chuleta  

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80
Lomo alto fileteado Favorito

Carbon negro

Lomo alto fileteado  

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

100
Chipirones a la plancha Favorito

Carbon negro

Chipirones a la plancha  

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

100
Chuletón Favorito

Carbon negro

Chuletón  

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

100
Torrija Favorito

Carbon negro

Torrija  

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

80
Chistorra brasa Favorito

Carbon negro

Chistorra brasa  

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100

Golosos

Golosos

Tarta de queso Favorito

Carbon negro

Tarta de queso 7,5 €

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96
Tabla de quesos Favorito

Carbon negro

Tabla de quesos 10 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Manchego 12 meses, Idiazábal ahumado, Comte 16 mes ... ver más

80
Tarta árabe Favorito

Carbon negro

Tarta árabe 7,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

80
Arroz con leche Favorito

Carbon negro

Arroz con leche 6 €

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(guiño Asturiano)

Flan cremoso Favorito

Carbon negro

Flan cremoso 6 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Crème brûlée Favorito

Carbon negro

Crème brûlée 7,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Tarta de chocolate Favorito

Carbon negro

Tarta de chocolate 7,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Tarta casera de almendras Favorito

Carbon negro

Tarta casera de almendras 7,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Tarta fina de manzana Favorito

Carbon negro

Tarta fina de manzana 7,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

(10 min.)

Sorbete de limón, mandarina o frambuesa Favorito

Carbon negro

Sorbete de limón, mandarina o frambuesa 6 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Coulant de praliné Favorito

Carbon negro

Coulant de praliné 8,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

La carne toda a la brasa

La carne toda a la brasa

Pluma ibérica a la brasa Favorito

Carbon negro

Pluma ibérica a la brasa 21 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

80
Entrecotte de vaca madurada Favorito

Carbon negro

Entrecotte de vaca madurada 29,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

100
Pollo picantón de caserío asado al carbón Favorito

Carbon negro

Pollo picantón de caserío asado al carbón 16,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Hamburguesa de vaca madurada a la parrilla Favorito

Carbon negro

Hamburguesa de vaca madurada a la parrilla 16,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Steak tartar Favorito

Carbon negro

Steak tartar 23 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Presa de vaca vieja a la brasa Favorito

Carbon negro

Presa de vaca vieja a la brasa 24 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Solomillo de vaca madurada Favorito

Carbon negro

Solomillo de vaca madurada 28 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Chuletillas de lechal Favorito

Carbon negro

Chuletillas de lechal 28,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Chuleta de vaca madurada Favorito

Carbon negro

Chuleta de vaca madurada 59 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

(para 2 personas)

De la huerta a la brasa

De la huerta a la brasa

Aguacate a la brasa rell eno de bonito acevichado Favorito

Carbon negro

Aguacate a la brasa rell eno de bonito acevichado 17 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

80
Berenjenas asadas a la brasa con salsa Romesco Favorito

Carbon negro

Berenjenas asadas a la brasa con salsa Romesco 10 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Pimientos de Lodosa a la brasa confitados Favorito

Carbon negro

Pimientos de Lodosa a la brasa confitados 12 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Alcachofas fritas con salsa Romesco Favorito

Carbon negro

Alcachofas fritas con salsa Romesco 16 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Guisantes frescos con crema de patata y huevo poché Favorito

Carbon negro

Guisantes frescos con crema de patata y huevo poché 18,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Mariscos seleccionados

Mariscos seleccionados

Navajas de buceo a la brasa Favorito

Carbon negro

Navajas de buceo a la brasa 15,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

80
Gamba roja a la plancha (por piezas) Favorito

Carbon negro

Gamba roja a la plancha (por piezas) 5,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

(ud)

Ostras Guillardeau nº2 Favorito

Carbon negro

Ostras Guillardeau nº2 6,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

(ud)

Mejillones de la Ría a la sartén Favorito

Carbon negro

Mejillones de la Ría a la sartén 12 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

1/2 ración 7€

Gamba blanca Favorito

Carbon negro

Gamba blanca 15,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

(cocida o a la plancha) (100 gr.)

Berberechos de la Ría a la sartén Favorito

Carbon negro

Berberechos de la Ría a la sartén 18,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Los clásicos de cazuela

Los clásicos de cazuela

Callos a la madrileña Favorito

Carbon negro

Callos a la madrileña 15,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

1/2 ración 10€

Arroz meloso de chipironcitos Favorito

Carbon negro

Arroz meloso de chipironcitos 18 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Arroz de verduras de temporadas Favorito

Carbon negro

Arroz de verduras de temporadas 18 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Fabes con berberechos Favorito

Carbon negro

Fabes con berberechos 21 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Arroz meloso de gamba roja Favorito

Carbon negro

Arroz meloso de gamba roja 23,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Buena compañía

Buena compañía

Ensalada de lechuga y cebolleta fresca Favorito

Carbon negro

Ensalada de lechuga y cebolleta fresca 3,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Patatas fritas Favorito

Carbon negro

Patatas fritas 3,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Puré de patatas clásico Favorito

Carbon negro

Puré de patatas clásico 3,5 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España

Pimientos de Padrón Favorito

Carbon negro

Pimientos de Padrón 4 €

Calle de Juan Bravo, 37, 28006 Madrid, España