Casa Julián de Tolosa - Cocina vasca

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

@casajuliandetolosaibiza

Asador vasco del siglo XXI. Espacio moderno y ambientado por Lázaro Rosa Violán e integrado en el pr ...

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain.

Carta

Carta

Chistorra Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Chistorra  

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

Aperitivo

60
Anchoas del Cantábrico Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Anchoas del Cantábrico 18 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

100
Puerros, verdura de temporada Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Puerros, verdura de temporada  

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

90
Piparras Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Piparras  

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

80
Ensalada de tomate Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Ensalada de tomate  

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

100
Jamón de bellota Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Jamón de bellota 28,3 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

100% Ibérico BEHER, D.O. Guijuelo

Lomo extremeño puro ibérico Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Lomo extremeño puro ibérico 28,3 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

de bellota Álvaro Parra

Carpaccio de frisona Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Carpaccio de frisona 18,1 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

con rúcula y lascas de foie

Chorizo de buey Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Chorizo de buey 18 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

Alejandro Goya

Jamón de vacuno mayor Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Jamón de vacuno mayor 18 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

Espárragos especiales Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Espárragos especiales 13,8 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

de Mendavia

Cogollos de Tudela Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Cogollos de Tudela 8,3 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

Corazón de lechuga romana con AOVE y sal Maldón

Verduras de temporada Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Verduras de temporada 15,1 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

a la parrilla

Boletus al horno Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Boletus al horno 16,5 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

con yema de caserío

Nuestras especialidades

Nuestras Especialidades

Pimientos del piquillo Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Pimientos del piquillo 18,8 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

asados según receta de Julián Rivas

100
Chuletón de vacuno mayor Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Chuletón de vacuno mayor 55 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

6 ó 7 años de edad con una maduración media de 25 ... ver más

93

Postres

Postres

Milhojas de vainilla Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Milhojas de vainilla 7,25 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

de Paco Torreblanca

60
Natillas caseras Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Natillas caseras 7,25 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

100
Arroz con leche de la abuela Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Arroz con leche de la abuela 7,25 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

aromatizado con canela, corteza de naranja y limón

90
Coulant de chocolate Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Coulant de chocolate 7,25 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

de Ricardo Vélez

80
Tejas y cigarrillos exclusivos de Tolosa Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Tejas y cigarrillos exclusivos de Tolosa 7,25 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

Queso Roncal Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Queso Roncal 7,25 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

con leche de oveja lacha del valle de Roncal

Cuajada con leche de oveja lacha Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Cuajada con leche de oveja lacha 7,25 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

estilo Matías Gorrochategui

Pastel vasco Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Pastel vasco 7,25 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

Rafa Gorrochategui

Dulce de membrillo Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Dulce de membrillo 4 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

Segundos

Segundos

Entrecotte de vacuno mayor Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Entrecotte de vacuno mayor 55 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

a la parrilla

Bacalao de Islandia Favorito

Casa Julián de Tolosa (Ibiza)

Bacalao de Islandia 26,5 €

Calle de Ibiza, 39, 28009 Madrid, Spain

rebozado estilo Casa Julián