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Restaurante Dstage, menu de Dstage

calle de regueros, 8, 28004 madrid, spain.

Carta

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Solomillo del carnicero Favorito

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Solomillo del carnicero  

calle de regueros, 8, 28004 madrid, spain

88
Nigiri de ajoblanco y anguila ahumada en hoja de shisho Favorito

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Nigiri de ajoblanco y anguila ahumada en hoja de shisho  

calle de regueros, 8, 28004 madrid, spain

88
El verano de las especias Favorito

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El verano de las especias  

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Begonia helada, margarita y manzana-apio Favorito

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Begonia helada, margarita y manzana-apio  

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80
Mochi de Mole dulce, maiz y tuba Favorito

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Mochi de Mole dulce, maiz y tuba  

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66
Tomate Garum Favorito

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Tomate Garum  

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85
Tartaleta de guisante lagrima y yema curada Favorito

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Tartaleta de guisante lagrima y yema curada  

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100
Ají kubak de pichón Favorito

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Ají kubak de pichón  

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60
Repollo y morrillo de salmón Favorito

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Repollo y morrillo de salmón  

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80
Morcilla de Beasain, puerro joven y ceniza Favorito

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Morcilla de Beasain, puerro joven y ceniza  

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80
Merluza al natural, proteina y angula Favorito

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Merluza al natural, proteina y angula  

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100
Melón y remolacha fermentada Favorito

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Melón y remolacha fermentada  

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66
Oda al maíz envuelto en algodón de azúcar Favorito

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Oda al maíz envuelto en algodón de azúcar  

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85
Pantxineta de zanahoria Favorito

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Pantxineta de zanahoria  

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60
Ajo morado Favorito

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Ajo morado  

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90
Cartilagos de pollo mostaza y cebollino Favorito

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Cartilagos de pollo mostaza y cebollino  

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90
Puntillitas de huevo con plancton y trufa Favorito

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Puntillitas de huevo con plancton y trufa  

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86
Huevo y bacon Favorito

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Huevo y bacon  

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80
Boqueron presumido aperitivo Favorito

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Boqueron presumido aperitivo  

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100
Crispy pork bun Favorito

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Crispy pork bun  

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100
Cebiche de Carabinero en roca de sal y coral de rocoto Favorito

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Cebiche de Carabinero en roca de sal y coral de rocoto  

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91
Ravioli de alubias de tolosa Favorito

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Ravioli de alubias de tolosa  

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100
Polo de sandia y remolacha fermentada Favorito

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Polo de sandia y remolacha fermentada  

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76
Cabeza de carabinero con pulpo Favorito

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Cabeza de carabinero con pulpo  

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100
Tartaleta de algas con yema curada y trufa Favorito

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Tartaleta de algas con yema curada y trufa  

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100
Calamar a la romana Favorito

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Calamar a la romana  

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100
Pan viejo & anchoa Favorito

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Pan viejo & anchoa  

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20
Esponja de Enoki Favorito

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Esponja de Enoki  

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70
Rosa de pimiento asado Favorito

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Rosa de pimiento asado  

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100
Cigala, ajo y kombu Favorito

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Cigala, ajo y kombu  

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60
Callos y bacalao Favorito

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Callos y bacalao  

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80
Bacalao en salmuera y pollo asado Favorito

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Bacalao en salmuera y pollo asado  

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100
Beber con la boca llena Favorito

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Beber con la boca llena  

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40
Maiz    Favorito

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Maiz  

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80
Esparrago blanco Favorito

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Esparrago blanco  

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80
Mochi de queso de cabra e higo Favorito

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Mochi de queso de cabra e higo  

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60
Maya Favorito

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Maya  

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100
Rosa de pimiento de piquillo de Lodosa Favorito

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Rosa de pimiento de piquillo de Lodosa  

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80
Pasta de Koji Favorito

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Pasta de Koji  

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80
Pieles de bacalao a la brasa con alga nori Favorito

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Pieles de bacalao a la brasa con alga nori  

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60
Cordero con lechuga encurtida y yuba Favorito

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Cordero con lechuga encurtida y yuba  

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100
Fresas y crema Favorito

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Fresas y crema  

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