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El Paraguas

@elparaguas

Una nueva visión de la gastronomía asturiana, de la mano de Sandro Silva y Marta Seco

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain.

Carta

Carta

Alcachofas Salteadas al Aceite de albahaca Favorito

El Paraguas

Alcachofas Salteadas al Aceite de albahaca 19 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

salteado de verduras alcachofa verdura
90
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Rollitos de Carabinero Favorito

El Paraguas

Rollitos de Carabinero 25 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

rollitos trigo carabinero
80
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Tarta cremosa de queso y cuajada Favorito

El Paraguas

Tarta cremosa de queso y cuajada 10 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

tarta huevo leche queso

Tartita compacta y muy cremosa. Para los que les g ... ver más

80
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Tartar de Atún con Caviar de Salmón Favorito

El Paraguas

Tartar de Atún con Caviar de Salmón 29 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

steak tartar pescado huevo cebolla ternera pimienta atún salmón
80
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Lubina Asada con Vieiras y Jugo de Lima Favorito

El Paraguas

Lubina Asada con Vieiras y Jugo de Lima 31 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

pescado pescado moluscos marisco vieiras
100
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Oricios gratinados (una pieza) Favorito

El Paraguas

Oricios gratinados (una pieza) 12 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

marisco erizo de mar
100
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Fabada Asturiana Favorito

El Paraguas

Fabada Asturiana 19 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

fabada carne judías chorizo morcilla
80
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Tarta de manzana Favorito

El Paraguas

Tarta de manzana  

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tarta fruta manzana chocolate
93
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Ensalada de Pulpo a la Mostaza Dulce Favorito

El Paraguas

Ensalada de Pulpo a la Mostaza Dulce 21 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

ensalada moluscos marisco mostaza trigo pulpo
84
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Pastel de centolla Favorito

El Paraguas

Pastel de centolla  

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

marisco pastel centollo
100
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Chocolate el rey Favorito

El Paraguas

Chocolate el rey  

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

Postre chocolate
100
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Solomillo de Buey Asado con Trufa Negra Favorito

El Paraguas

Solomillo de Buey Asado con Trufa Negra 31 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

solomillo carne buey carne buey
90
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Cocochas de Merluza con Yema de Huevo Favorito

El Paraguas

Cocochas de Merluza con Yema de Huevo 31 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

pescado merluza pescado fruta huevo coco merluza
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Chipirones a la Sartén Favorito

El Paraguas

Chipirones a la Sartén 26 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

chipirones moluscos marisco chipirones
80
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Bacalao Asado a la Vinagreta de Manzana Favorito

El Paraguas

Bacalao Asado a la Vinagreta de Manzana 28 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

pescado bacalao pescado fruta bacalao manzana
80
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Tarta de café y mascarpone Favorito

El Paraguas

Tarta de café y mascarpone  

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

tarta
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Patatinas con Trufa Negra Favorito

El Paraguas

Patatinas con Trufa Negra 26 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

patatas
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Colitas de cigala en salsa Verde Favorito

El Paraguas

Colitas de cigala en salsa Verde 37 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

marisco cigalas crustáceos marisco cigala verdura
80
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Lubina Asada con Alcachofas Favorito

El Paraguas

Lubina Asada con Alcachofas 31 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

pescado pescado alcachofa lubina verdura
80
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Colmenillas con Foie y Trufa Favorito

El Paraguas

Colmenillas con Foie y Trufa 30 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

foie verdura
93
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Crema de Yogourt Favorito

El Paraguas

Crema de Yogourt  

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cremas yogur lácteos leche nata yogur
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Jamón Favorito

El Paraguas

Jamón  

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jamón cerdo
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Gambas blancas a la Gabardina ligera Favorito

El Paraguas

Gambas blancas a la Gabardina ligera 21 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

marisco crustáceos marisco gambas
80
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Merluza Horneada con Carne de Centollo Favorito

El Paraguas

Merluza Horneada con Carne de Centollo 37 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

pescado pescado crustáceos marisco centollo merluza
80
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Cachopo de Solomillo de Ternera Favorito

El Paraguas

Cachopo de Solomillo de Ternera 26 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

cachopo carne lácteos huevo cerdo ternera trigo
80
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Calamares en su Tinta con Arroz de Cebolla Favorito

El Paraguas

Calamares en su Tinta con Arroz de Cebolla 25 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

arroz cebolla marisco moluscos verdura arroz calamares
80
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Torrija Favorito

El Paraguas

Torrija  

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torrija azúcar limón leche canela pan
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Tejas Favorito

El Paraguas

Tejas  

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postre azúcar
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Ensalada de tomate con Búfala y Albahaca Favorito

El Paraguas

Ensalada de tomate con Búfala y Albahaca 16 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

ensalada tomate trigo albahaca verdura
80
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Ensaladas "El Paraguas" Favorito

El Paraguas

Ensaladas "El Paraguas" 17 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

ensalada trigo
90
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Huevo frito con Bogavante Favorito

El Paraguas

Huevo frito con Bogavante 35 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

marisco huevos fritos huevo crustáceos marisco bogavante
90
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Hamburguesa de Solomillo de Ternera Favorito

El Paraguas

Hamburguesa de Solomillo de Ternera 26 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

hamburguesa carne ternera
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Pixin a la Asturiana Favorito

El Paraguas

Pixin a la Asturiana 29 €

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pescado
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Croquetas de Oricios Favorito

El Paraguas

Croquetas de Oricios 16 €

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croquetas lácteos huevo trigo
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Espárragos rellenos de Centolla Favorito

El Paraguas

Espárragos rellenos de Centolla 19 €

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espárragos espárrago verdura
80
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Lasaña de Alcachofas Favorito

El Paraguas

Lasaña de Alcachofas 23 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

lasaña pasta alcachofa verdura
Pastel de centolla Favorito

El Paraguas

Pastel de centolla 17 €

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marisco pastel
Gazpacho con Bogavante Favorito

El Paraguas

Gazpacho con Bogavante 20 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

gazpacho crustáceos marisco tomate bogavante
Lomo Alto Braseado Favorito

El Paraguas

Lomo Alto Braseado 26 €

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lomo
Albóndigas de Rabo de Toro Favorito

El Paraguas

Albóndigas de Rabo de Toro 23 €

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albóndigas carne
Caldereta Seca de Rodaballo Favorito

El Paraguas

Caldereta Seca de Rodaballo 32 €

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guiso pescado pescado rodaballo
Verdinas con Faisán Favorito

El Paraguas

Verdinas con Faisán 30 €

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Aves alubias
100
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Arroz con Pitu de Caleya (min. 2 pers.) Favorito

El Paraguas

Arroz con Pitu de Caleya (min. 2 pers.) 27 €

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arroz arroz

p.p

Ensalada Templada de Bacalao Favorito

El Paraguas

Ensalada Templada de Bacalao 17 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

ensalada pescado trigo bacalao
Croquetas de Fabada Favorito

El Paraguas

Croquetas de Fabada 18 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

croquetas lácteos huevo trigo
Zamburiñas gratinadas Favorito

El Paraguas

Zamburiñas gratinadas 18 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

marisco zamburiñas
Almejas a la Sartén Favorito

El Paraguas

Almejas a la Sartén  

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

marisco moluscos marisco almejas
Macarrón con Colmenillas Favorito

El Paraguas

Macarrón con Colmenillas 25 €

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pasta pasta verdura trigo
Tosta de Puerros y Langostinos Favorito

El Paraguas

Tosta de Puerros y Langostinos 17 €

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tosta crustáceos marisco langostinos puerro verdura
Merluza a la Sidra con Compota de Manzana Favorito

El Paraguas

Merluza a la Sidra con Compota de Manzana 28 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

pescado merluza pescado fruta moluscos marisco manzana pota
Alcachofas con Almejas Favorito

El Paraguas

Alcachofas con Almejas 23 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

marisco moluscos marisco almejas verdura
Pasta con Almejas Favorito

El Paraguas

Pasta con Almejas 30 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

pasta marisco moluscos trigo almejas
Crema de Andaricas Favorito

El Paraguas

Crema de Andaricas 16 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

cremas
Steak tartar Bravo Favorito

El Paraguas

Steak tartar Bravo 26 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

steak tartar carne huevo cebolla ternera pimienta
Rodaballo con Almejas Favorito

El Paraguas

Rodaballo con Almejas 37 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

pescado pescado moluscos marisco almejas rodaballo
Merluza con Caviar de Oricios Favorito

El Paraguas

Merluza con Caviar de Oricios 31 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

pescado pescado merluza
Fabes con Centollo Favorito

El Paraguas

Fabes con Centollo 26 €

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fabada crustáceos marisco centollo
60
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Verduras salteadas al Aceite Virgen Favorito

El Paraguas

Verduras salteadas al Aceite Virgen 18 €

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parrillada de verduras
Ensalada verde con Langostinos en Tempura Favorito

El Paraguas

Ensalada verde con Langostinos en Tempura 21 €

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tempura crustáceos marisco trigo langostinos
Manitas con Colmenillas y Trufa Favorito

El Paraguas

Manitas con Colmenillas y Trufa 29 €

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guiso casquería carne verdura
Verdinas con Bugre Favorito

El Paraguas

Verdinas con Bugre 31 €

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alubias
Patatas con Langostinos Favorito

El Paraguas

Patatas con Langostinos 20 €

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patatas crustáceos marisco tubérculos langostinos patata
Verduras con Almejas y berberechos Favorito

El Paraguas

Verduras con Almejas y berberechos 24 €

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marisco verdura moluscos marisco almejas berberechos
Salpicón de Bogavante Favorito

El Paraguas

Salpicón de Bogavante 32 €

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marisco crustáceos marisco bogavante
Anchoas del Cantábrico con Aguacate Favorito

El Paraguas

Anchoas del Cantábrico con Aguacate 25 €

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pescado pescado aguacate anchoa verdura
Langostinos rellenos de espinacas Favorito

El Paraguas

Langostinos rellenos de espinacas 19 €

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marisco crustáceos marisco langostinos espinaca verdura
Lasaña de centollo con Cabiar de Oricios Favorito

El Paraguas

Lasaña de centollo con Cabiar de Oricios 26 €

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lasaña crustáceos marisco pasta centollo
Consomé de Rabo de Buey Favorito

El Paraguas

Consomé de Rabo de Buey 13 €

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rabo de toro carne buey
Cochinillo Confitado Favorito

El Paraguas

Cochinillo Confitado 26 €

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cochinillo carne cerdo
Medallones de Solomillo a la Mostaza Dulce Favorito

El Paraguas

Medallones de Solomillo a la Mostaza Dulce 26 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

solomillo mostaza
Taco de Atún Rojo a la Mostaza Favorito

El Paraguas

Taco de Atún Rojo a la Mostaza 28 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

tacos mostaza pescado atún
Fritos de Pixin con Tinta de Calamar Favorito

El Paraguas

Fritos de Pixin con Tinta de Calamar 28 €

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fritura moluscos marisco calamares
Fabes con almejas Favorito

El Paraguas

Fabes con almejas 26 €

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fabada legumbres moluscos marisco almejas judías
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Arroz negro con Zamburiñas y Berberechos (min. 2 pers.) Favorito

El Paraguas

Arroz negro con Zamburiñas y Berberechos (min. 2 pers.) 27 €

calle de jorge juan, 16, 28001 madrid, spain

arroz marisco moluscos arroz berberechos

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