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Fede Yuki frita at Havana Blues

15 de julio 2019

Yuki frita

Un buen acompañamiento al sándwich cubano y la ropa vieja, auténticas!

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Ropa vieja con plátano y arroz

Recordando Cuba 🇨🇺 suave!

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Legendario Sándwich Cubano

Uno de mis bocadillos favoritos. Habrá que acabar haciendo un ranking de cubanos!

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Fede Chuletón at Restaurante Barbacoa

14 de julio 2019

Chuletón

Una buena carne a la brasa después de una tarde de piscina. Gran descubrimiento de verano!

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Tacos de pollo crujiente con chili-jam de habanero

Resérvalo para el final! La mermelada de habanero saca fuego!! 🔥 🌶

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Coulant de chocolate con helado de vainilla

Caliente por dentro, esponjoso por fuera. La presentación del plato me recuerda a Barcelona’92 !

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Berenjenas crujientes con presa ibérica

Un plato muy original, muy crujiente y sabroso. La mostaza con la presa ibérica combina muy bien con la berenjena

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Xiaolongbao relleno de carne y trufa negra

De mis favoritos! El toque de trufa lo remata. Se nota que la pasta es de obrador, no congelada. Buenísimos

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HaKao relleno de gambas con gengibre

Dimsum de gambas! Sabías que el Hakao está hecho de arroz y el Xiaolongbao de trigo! Así que si buscas sin gluten, éste es tu plato

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ENSALADILLA RUSA

Esto sí es una ensaladilla en condiciones!

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Fede Presa ibérica at Entrepanes Diaz

26 de junio 2019

Presa ibérica

Me encantó! Una versión del pepito de lomo en versión presa ibérica. Buenísimo!

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Fede Aitor - Kokotxas at Entrepanes Diaz

26 de junio 2019

Aitor - Kokotxas

Las kokotxas saben a mar!

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Cercle de Salmón Marinado en remolacha con mayonesa de lima

El más light? Me gusto la combinación de la remolacha con la lima, refrescante

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Cercle de Rabo de Toro con all i oli

Muy potente e intenso! La opción más pesada pero vale la pena

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Cercle de Pulled Pork con cebolla confitada

Gran descubrimiento! Mini bocadillos para abrir boca. Uno de cerdo a baja temperatura!

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Fede Tiramisú at Menomale

24 de junio 2019

Tiramisú

Un clásico, el mejor cierre para una comida perfecta. Pequeña escapada a Italia en un día de verano

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Fede Panna Cotta at Menomale

24 de junio 2019

Panna Cotta

Bufff increíble! Se deshace en la boca, fresco, natural, auténtico! Y con un toque de fresa.

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Fede Ravioli Ai Formaggi at Menomale

24 de junio 2019

Ravioli Ai Formaggi

Con un toque dulce. Serán las nueces?

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Fede Pizze Capriccio at Menomale

24 de junio 2019

Pizze Capriccio

Repetimos! Lo mejor el pepperoni como siempre

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Fede Bresaola at Menomale

24 de junio 2019

Bresaola

Bresaola muy sabrosa (la cecina italiana) acompañada de pan de focaccia, rúcula, parmesano

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Fede Trofie al pesto at Menomale

24 de junio 2019

Trofie al pesto

Cómo una receta tan simple de pasta puede ser tan buena? Al dente y puesto increíble. Y pasta típica de Liguria!

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Fede Burrata at Menomale

24 de junio 2019

Burrata

Espectacular para empezar la comida en uno de mis italianos favoritos de Madrid!

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Fede Garganelli Piemontesi at Menomale

23 de junio 2019

Garganelli Piemontesi

Pasta riquísima al dente. Viaje directo a Italia! Parmesano, trufa, boletus... la combinación perfecta

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Fede Sopa de espárragos at Sona Coffee Deli

23 de junio 2019

Sopa de espárragos

Primera crema de espárragos que como, con un toque crujiente de pipas de calabaza que me encantó

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Fede Ensaladilla Rusa at Sona Coffee Deli

23 de junio 2019

Ensaladilla Rusa

Refrescante, y con gambas de sorpresa!

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Fede Flat White at Sona Coffee Deli

21 de junio 2019

Flat White

Se recomienda tomar dándole un beso en la boca al pez. Fan del Flat White!!

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Bocadillo especial de Salmón

Por fin ya está aquí! El bocadillo premiado en Madrid Fusión! Salmón ahumado natural en virutas de encina, y mayo chipotle!

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Fede Pulpo a la gallega at Casa Dani

20 de junio 2019

Pulpo a la gallega

Hoy más que el #diainternacionaldelatapa debería ser el día de las raciones! Pulpo muy tierno y sabroso

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Fede Sepia a la plancha at Casa Dani

20 de junio 2019

Sepia a la plancha

Buen producto y buena cocina, unas cuantas raciones para acompañar a la tortilla

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Pincho de tortilla de patata

Por fin he probado la famosa tortilla de Casa Dani! Título a la mejor tortilla de Madrid bastante merecido!

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Fede Desayuno para dos at La Rollerie

16 de junio 2019

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Fede Brunch at Sona Coffee Deli

16 de junio 2019

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Tarta de queso de primavera

Muy suave y sabrosa, no te das cuenta y se ha terminado!

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Albóndigas de vaca madurada con tomate casero y patatas

Como en casa, carne brutal, salsa muy sabrosa, repetiré!

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Rossejat de pescado de lonja y sobrasada

Raya, sobrasada picante y allioli, el mejor acompañamiento para una fideuá muy original

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Caballa con gazpacho verde tibio y fresón

Sorprendente la combinación de la guindilla con el fresón y la caballa, picante, dulce y salado en un mismo plato

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Cecina Premium de León

Recuerdos de León. Sabor intenso!

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Fede Temaki de salmón at Sushi en bici

11 de junio 2019

Temaki de salmón

Ganas de comer un temaki auténtico, con ese crujiente de alga nori y la fusión de arroz y salmón con sésamo

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Fede Gyozas at Sushi en bici

11 de junio 2019

Gyozas

Variado de carne de cerdo con zanahoria (abiertas) y gambones con shiitake (cerradas). Me quedo con las primeras por ser las primeras!

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Fede Moqueca de gambones at Sushi en bici

11 de junio 2019

Moqueca de gambones

Sabor a Bahía! Con aceite de dende y harina de yuka, un gran descubrimiento con el toque de picante perfecto

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Fede Uramaki de salmón at Sushi en bici

11 de junio 2019

Uramaki de salmón

Salmón fresco del mismo mercado, con un wasabi muy original. Empezamos muy bien!

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Paella de l’Escribà

Paella del Senyoret, tot ben bò i ben pelat!

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Fede Quinoa tèbia at Xiringuito Escribà

9 de junio 2019

Quinoa tèbia

Gambas, aguacate, mango y maracuyá, buena combinación!

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Les braves del Xiringuito

Me ha gustado mucho la salsa brava con ese toque de tomate seco y guindilla, picante según mojes las patatas

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Sardines a la planxa

Espectaculares, crujientes y frescas al mismo tiempo, sabor a mar

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Musclos al vapor

Ración abundante! Clásicos, vapor y limón

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Croquetes de pernil ibèric

Jugando a las 3 croquetas en raya con vistas al mar 🌊

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Croquetas melosas de jamón ibérico y leche fresca

Croquetas de jamón, por fuera y por dentro

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Berenjenas fritas con salsa de miso dulce

Uno de los platos clásicos de aquí, buena opción para entrante