Ricard Camarena

HABITUAL

@habitual

by Ricard Camarena

carrer de jorge juan, 19d, 46004 valència, valencia, spain.

Carta

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Pappardelle en un ragout de conejo al ajillo y hierbas Favorito

HABITUAL

Pappardelle en un ragout de conejo al ajillo y hierbas  

carrer de jorge juan, 19d, 46004 valència, valencia, spain

64
Buñuelo cremoso de bacalao con miso Favorito

HABITUAL

Buñuelo cremoso de bacalao con miso  

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53
Láminas de vaca gallega con pecorino, rúcula y vinagreta de tomate seco Favorito

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Láminas de vaca gallega con pecorino, rúcula y vinagreta de tomate seco  

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76
Paletilla de cordero asada con cebolleta y puré de patata Favorito

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Paletilla de cordero asada con cebolleta y puré de patata  

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70
Croquetas de jamón Favorito

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Croquetas de jamón  

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86
Ensaladilla rusa "Ricard Camarena" Favorito

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Ensaladilla rusa "Ricard Camarena"  

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90
Tomate en conserva con bonito en escabeche y albahaca limonera. Favorito

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Tomate en conserva con bonito en escabeche y albahaca limonera.  

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60
Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso Favorito

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Buñuelo cremoso y crujiente de bacalao con emulsión de miso  

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100
Pastela moruna de cordero con summac y hierbas frescas. Favorito

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Pastela moruna de cordero con summac y hierbas frescas.  

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60
Berenjena a la llama con holandesa, feta, piñones y perejil Favorito

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Berenjena a la llama con holandesa, feta, piñones y perejil  

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100
Costilla ahumada de angus con parmentier y jugo a la pimienta Favorito

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Costilla ahumada de angus con parmentier y jugo a la pimienta  

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100
Rovellones "a la llauna" con huevo, espuma de ajos tiernos y zaatar Favorito

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Rovellones "a la llauna" con huevo, espuma de ajos tiernos y zaatar  

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100
Melocotón en conserva con bizcocho helado de limón y hierbaluisa Favorito

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Melocotón en conserva con bizcocho helado de limón y hierbaluisa  

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100
Flan cremoso de Vainilla de Madagascar Favorito

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Flan cremoso de Vainilla de Madagascar  

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20
Croquetones Favorito

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Croquetones  

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