El Bohio
Escabeche de perdiz y foie gras
av. castilla la mancha, 81, 45200 illescas, toledo, spain
Restaurante Dogma
Perdiz escabechada en ensalada con verduritas y granada 18 €
Av. de Alberto de Alcocer, Madrid, España
La Vinoteca Restaurant
Escabeche ligero de perdiz y sus verduritas
calle san fernando, 6, 39010 santander, cantabria, spain
Quinqué
Perdiz autóctona escabechada 23,5 €
Calle Apolonio Morales, 28036 Madrid, España