San Mamés

Merluza de pincho a la romana con pimientos  

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Bacalao bandera de España (ajo arriero y pil pil)  

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Cocochas de merluza en salsa verde o romana  

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Anchoas en aceite Picual (10), auténticas de Santoña y pan con tomate  

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Bocartes (anchoa fresca) del Cantábrico al pil pil  

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Garbanzos de Fuentesaúco, fritos con foie-gras de pato  

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Huevos (2) de corral en sartén, con foie de pato y hongos (boletus)  

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Croquetas de jamón ibérico de bellota  

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(6 unidades)

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Cecina de vaca con su aliño de aceite de oliva virgen y orégano  

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Jamón Ibérico de Bellota  

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Huevos fritos con patatas revolconas y sus torreznos  

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Carpaccio de Buey tradicional  

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Huevos (2) de corral en sartén, con foie de pato y hongos (boletus)  

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Callos madrileña  

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El orgullo de la casa, el Rolls Royce de los callos

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Croquetas de jamón ibérico de bellota  

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(6 unidades)

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Callos madrileña  

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El orgullo de la casa, el Rolls Royce de los callos

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Foie de pato a la plancha con cebolla confitada y salsa de Oporto  

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Callos con garbanzos  

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Bacalao ajo arriero con langostinos  

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plato típico de la casa

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Chipirones guisados a la Portuguesa  

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Helado de turrón Jijona casero con salsa de frambuesa  

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Requesón con pasas  

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Tarta de chocolate al Armagnac con almendras  

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Tarta de queso con confitura de tomate  

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Tarta tatin de manzana  

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Tiramisú madrileño  

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Tocino de cielo  

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Zumo de naranja natural  

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Sorbete de limón con vodka Stolichnaya o cava  

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Dulce de membrillo Santa Teresa, la flor de Castilla  

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Solomillo de buey gallego con foie al Oporto  

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Dados de solomillo de buey con hongos y salsa de Oporto  

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Steak tartar de solomillo de buey y sus patatitas  

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Solomillo de buey gallego a la plancha  

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con patatas fritas al momento

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Escalopines de buey al ajillo  

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con patatas fritas al momento

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Entrecot de buey  

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Del Valle de Laciana (León)

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De paletilla ibérica, tomate y ajo perfumado con orégano  

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Ensalada de tomate de Navarra  

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Las ensaladas están condimentadas con aceite de ol ... ver más

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De ventresca de bonito, tomate, cebolla y cogollos  

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De pimientos del Pico, tomate y ventresca  

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De berberechos con aguacate, tomate y cebolla  

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Tarta de Cañajeral, cremoso  

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Tabla dos quesos: Idiazábal y manchego  

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Queso curado de oveja del Valle de Los Pedroches  

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Queso con membrillo  

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Idiazábal de oveja Latxa  

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Hongos al Jerez  

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