
calle de francisco silvela, 85, 28028 madrid, spain
Restaurante Taberna Degusta, menu de Taberna Degusta
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Chipirones a la parrilla encebollados con piquillos al PX 17 €
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(1/2 ración 9€)
Crujiente de queso de mahón con reducción de frutos rojos 17,5 €
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Huevos rotos con patata cerilla y trufa 14,5 €
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(1/2 ración 8€)
Crujiente de morcilla de "wagyu" con manzana 17,5 €
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Huevos rotos con patata panadera, ibérico y salmorejo 13,5 €
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(1/2 ración 7€)
Escalibada de la huerta con ventresca de atún 13,75 €
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Jamón ibérico de bellota con pan tumaca 22 €
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(1/2 ración 12€)
Crujiente de chistorra con cebolla dulce y aceto balsámico 17,5 €
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Foié caramelizado con praliné de avellana y mermelada de violetas 16,5 €
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(1/2 ración 8,75€)
Torrija de pan brioche sobre sopa de chocolate y helado de Oreo 5,25 €
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Mini hamburguesa de pollo ahumado con salsa de yogur 3,75 €
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Lomo de carne roja gallega trinchada 20 €
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(1/2 ración 11€)
Huevos rotos con bacalao y ajoarriero 14 €
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(1/2 ración 7,5€)
Ensalada de pollo de corral escabechado y pimientos asados 11 €
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Croqueta gratinada de chipirones en su tinta 16,5 €
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Cecina de León con almendra frita 15 €
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(1/2 ración 8,5€)
Migas de rabo guisado al Oporto con foie 18 €
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(1/2 ración 9,5€)
Salmorejo cordobés con daditos de ibérico y huevo 8,75 €
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(1/2 ración 4,75€)
Brownie gratinado con helado de yogur y "Peta Zetas" 5 €
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Pulpo a la parrilla con patatas al pimentón 14,5 €
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Carpaccio de buey "La Finca" con lascas de Idiazabal 12,5 €
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Ensalada templada de queso de cabra, langostinos y vinagreta de mostaza y miel 14,5 €
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