Maki de mejillón con espuma yodada
gasteiz hiribidea, 25, 01008 vitoria-gasteiz, araba, spain
Restaurante Zaldiaran, menu de Zaldiaran
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Capricho de pan bao marino con erizos de mar y plancton
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Tartar de atún con huevas de trucha y aromas cítricos
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Chipirón asado con falso risotto y crujientes de arroz
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Bacalao marinado con miso y caldo gelatinoso de pimiento
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Fresas marinadas con cremoso de yuzu y helado de wasabi
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